Kako prepoznati pravi med (in ponaredke)
Kratek odgovor: pravi med se pogosto kristalizira, ima izrazit naraven vonj in okus, jasno označeno poreklo ter nizko vsebnost vode (< 18%). Domači testi so zgolj orientacijski – najbolj pomaga nakup pri preverjenem čebelarju.
Hitri znaki pravega medu
- Kristalizacija: naraven pojav pri večini vrst (izjema akacija).
- Vonj in okus: cvetno-saden, ne pekoč ali umetno aromatiziran.
- Etiketa: jasno poreklo, lot, čebelar/pravna oseba, rok.
- Vodnost: pod 18% (meri se z refraktometrom).
- Cena: sumljivo nizka cena je rdeča zastavica.
Domači testi (zrna soli)
- Test kapljice: kapljica medu na krožnik – gosta, ne steče hitro.
- V vodi: gost med se potopi in počasi razprši (orientacijsko!).
- Nit: med med kapljanjem tvori nit – bolj viskozen je bolj verjetno pravi.
Opomba: domači testi niso laboratorij. Za zanesljivo presojo se uporabljajo analize (HMF, diastazno število, vodi topne snovi).
Varen nakup
- Kupujte pri lokalnih čebelarjih z dobro referenco.
- Preverite etiketo in svežino (datum polnitve).
- Poskusite različne vrste medu in spoznajte okuse.